Bolo de chocolate fofinho

Olá, pessoal !
Fiquei um bom tempo sumida, mas o motivo é nobre. Aliás, nobilíssimo... Estou grávida de 9 semanas, no auge do enjôo e sem conseguir cozinhar praticamente nada. O cheiro do alho e do feijão acabam comigo... Mas, hoje encontrei a querida tia Helena, que me pediu uma receita que não faço há séculos. Aliás, foi a primeira que aprendi a fazer na vida e que me impulsionou para o mundo fabuloso da culinária. A garotada aguardava ansiosamente em Jacaraípe para comer, tanto que nem esperavam esfriar (e dá-lhe piriri). Vai sem foto mesmo que depois que as náuseas passarem eu posto...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de achocolatado (eu coloco um pouco menos)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os ovos, acrescente o leite e o óleo e bata novamente. Depois, acrescente os demais ingredientes, bata e leve para assar em uma forma untada.

Patê de atum

Este post pode parecer basicão, mas muita gente não sabe o que fazer quando aparece aquela visitinha inesperada. Você vai se desesperar? Não ! Você vai aprender a fazer um facílimo e saborosíssimo patê de atum ( mas, perceba que os patês, de maneira geral, têm como ingrediente principal maionese e creme de leite, na proporção que você quiser. Eu gosto meio a meio.)

Ingredientes :

• 1/2 potinho de maionese
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 lata de atum ralado (s/ o óleo)
• cebolinha picada

Misture tudo e sirva com torradas.

OBS: A outra metade da maionese e creme de leite você pode aproveitar e fazer outro patê (olha que chique, quanta variedade!). Pode ser de frango (peito de frango desfiado + salsinha), azeitona (processe 1 xícara e misture com mostarda e um pouquinho de azeite) e o que mais quiser...

OBS2 : o Blog vai ficar um pouquinho desatualizado no feriadão, pois amanhã estarei indo para o Congresso de Procto no Rio. Mas não chorem. Enquanto isso, mandem receitas para eu testar na volta para o e-mail: ouniversodacozinha@gmail.com

Mignonet

Essa receita facílima foi dada pelo grande chef capixaba e professor de química orgânica de metade da cidade, Juarez Campos. Minha cunhada que anotou durante uma aula (ele costumava dar receitinhas de bônus no final, se todo mundo se comportasse...). É tão gostosa, que virou a minha favorita para levar para os chás de panela. O ruim é que eu sempre tenho a sensação de ter feito pouca comida, pois nunca sobra, rsrs.

Ingredientes:

• 500g de filé mignon em cubinhos
• 1 lata de creme de leite
• 150g de queijo gorgonzola picado
• salsinha
• sal a gosto

Frite o filé com um pouquinho de azeite e alho picado com sal. Leve ao fogo o creme de leite e o queijo até que este derreta. Acrescente a salsinha e o sal, além da carne reservada. Sirva com arroz branco e batata-palha. Pode servir de molho para o penne.

Mousse de chocolate facílimo

Mais uma vez uma receita de micro-ondas, facílima, que já faço há séculos...

Ingredientes:

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 barra de chocolate meio amargo picado
• 3 claras
• 4 colheres de açúcar

Coloque o creme de leite em um refratário alto e leve ao micro-ondas por 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Acrescente o chocolate picado, mexa bem e leve por mais 1 minuto. Enquanto isso, bata as claras em neve (firmes), acrescentando açúcar aos poucos. Incorpore ao chocolate derretido e leve para gelar. Decore com raspas de chocolate, cerejas, etc...
Sinta a cremosidade,hummmmmm...

"Prato do dia"

Estou devendo esta postagem há um tempo, já que algumas receitas recentes aqui publicadas foram adaptadas da Tiça Magalhães, uma chef carioca super-viajada, que resolveu salvar nossas vidas com receitas didáticas e explicadas nos mínimos detalhes. Algumas que fiz por aqui são:
Yakisoba
Molho pesto
Aproveitem!

Penne à Romanesca

Sempre compramos esse prato semi-pronto e congelado. A praticidade é incrível, mas quando penso na quantidade de conservantes... A receitinha abaixo é facílima também. Acho que vocês vão gostar!!! Serve bem 2 pessoas.

Ingredientes:

1/2 pacote de penne

300 g de presunto picado

1/2 lata de ervilha

1 receita de molho branco

Faça o molho branco enquanto cozinha o macarrão de modo convencional. Acrescente o presunto picado e as ervilhas. Sirva quente.

Folhado de queijo Brie com geléia de damasco

Existem combinações que já são clássicas. Goiabada com queijo, arroz com feijão e , por que não, queijo Brie com damasco. A receitinha abaixo é beeeeem fácil, ótima para servir num “queijos e vinhos”, porque, como diria minha avó, dá “sustância”.

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada cortada em retângulos (própria para pastéis)
• 1/2 pote de geléia de damasco
• 100g de queijo Brie
• 1 gema para pincelar
  

Recheie os retângulos com 1 pequena fatia do queijo e 1 colher (de chá) de geléia. Feche as laterais apertando com um garfo, pincele com gema e leve para assar em uma assadeira forrada com papel-manteiga.